历史

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1994年，Nicolas BENITO先生，爱上了这片土地的实业家，收购了这家历史悠久的酒庄。

事实上，偶然性时常是一种缘份，因为酒庄里最美的葡萄地块被命名为圣尼古拉(Saint Nicolas)，圣尼古拉骑士会在18世纪时就位于Rions镇。酒窑最古老的建筑部分及位于广场的一口井都建于1744年，它们见证了这一时期。

2005年，BENITO先生去世后，根据酒庄由女性继承的传统，他的女儿Chantal Bénito Larnaudie女士接管了BENITO酒庄。

Chantal Bénito Larnaudie原本学习律师专业，为完善自己的知识，她决定去ENITA(法国国家农业高等学院)学习酒庄管理专业，并获得硕士文凭。

在那时，葡萄酒行业正经历着一场变革。Chantal Bénito Larnaudie女士敢于面对挑战，将散酒销售的经营模式转为瓶装酒销售的经营模式。

自2010年来，酒庄所有出产的葡萄酒均采用瓶装酒形式销售，以尊重葡萄种植者和酿酒者的劳动和他们的创造精神。

在Chantal Bénito Larnaudie女士的推动下，BENITO酒庄转向合理化葡萄种植模式：

采用合理的耕作方法来防治真菌病害，保护生态系统，控制产量。

自2015年以来，在著名酿酒师StéphaneToutoundji先生的指导下，我们成功地进行了从葡萄收获到完成苹乳发酵的无硫酿制试验。这项技术涉及用葡萄表面自身存在的、由微生物构成的酵母，来代替二氧化硫。由该技术酿制的葡萄酒果味非常纯净和自然。